요즘은 전국의 약간 습한 지역에 가면 통째로 껍질이 자라고 있습니다. 특유의 향이 있어 봄기름이 가득하여 산의 물고수라 불리기도 한다. 고수 같은 특유의 향을 좋아하는 편이라 만들어도 맛있고 먹어도 맛있어서 만들어 먹어봤는데 제 입맛에는 딱이었어요.
강한 향을 싫어하시는 분들은 조금 텁텁하게 느끼실 수도 있지만 향이 강한 허브를 드셨다면 아마 그 냄새에서 헤어나지 못하실 것입니다. 다른 봄나물과 달리 독특한 향이 나고 당근과 미나리를 섞어 놓은 듯한 맛이 난다. 오늘 먹어본 결과 삼겹살을 말아서 굽거나 밑반찬으로 파절 대신 사용해도 좋을 것 같다는 생각이 들었습니다.
강한 향을 싫어하는 사람도 있겠지만 특유의 향과 맛을 즐기고 싶다면 소장가치가 있는 봄나물이다. 냄비와 향나무 주변에는 비슷한 식물이 있기 때문에 체취로 구별하는 방법을 알려드리겠습니다. 시골에 살면서 비슷한 잎을 가진 상처 난 새싹과 구별하기 어렵습니다.
부상 휴가
시골 어디에서나 볼 수 있으며 식용 가능한 녹색 채소라고 생각하는 사람은 거의 없습니다. 겉껍질은 만들 때 향이 풍부하고 식초, 설탕, 깨소금, 고춧가루, 직접 만든 간장으로 맛을 더합니다. 끓는 물에 데치고 새콤달콤한 나물로 양념하여 맛이 일품이다.
직접 만든 간장만으로도 맛이 깊고 맛있습니다. 재배하는 나물은 키가 크고 키가 크며, 자연적으로 자라는 산나물은 키가 작고 땅 가까이에서 자라는 반면, 비슷한 식물의 어린잎은 달리 곧게 자란다.
이 잎은 당근 잎처럼 보이고 야생 사상자 잎과 거의 구별할 수 없습니다. 한방에서의 홀레놀의 효능 그 뿌리는 기침과 가래를 가라앉히고 해열과 통증을 완화시키는 한약재로 사용된다. 비타민C가 풍부하여 항산화 작용으로 혈액순환을 도와 혈관 건강에 도움을 줍니다.
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