냉동생선조림 레시피 벌써 토요일이네요. 일주일은 생각도 못할 정도로 빨리 지나갔습니다. 이번주에는 연말 모임이 많아 바쁜 시간을 보냈습니다. 어젯밤에는 아이들의 생일과 연말 모임으로 함께 식사를 했습니다. 내가 한 일. 오랜 이웃님들도 아시다시피 저희 가족의 생일은 연말과 명절에 집중되어 있습니다. 오늘은 큰 아이의 생일이고, 일주일 뒤면 딸의 생일입니다. 저도 매년처럼 홈파티를 하고 싶어요. 그런데 요즘 몸 상태가 너무 안 좋아서 외식을 하기로 했어요. 1년에 한 번은 방어회를 먹어야 한다는 남편의 말에 따라, 오랜만에 맛있는 방어회를 맛볼 수 있었습니다.
동태찌개를 끓였습니다. 아파트 금요시장에서 동태찌개를 통째로 사서 냉동실에 넣어두었어요. 남편이 출장에서 돌아왔을 때 이런 생각이 들었습니다. 너무 맵지 않게 무와 콩나물을 넣고 끓여서 한그릇도 먹었어요! 지리만큼은 분명했다. 국물에 끓여볼까 고민했는데 고춧가루양념을 반만 넣고 과하지 않게 삶아서 상큼하고 더 좋은 것 같았어요. 물론, 남편과 저는 최근에 배가 아프기 시작했습니다. 중학생인 저도 생선회와 국을 아주 맛있게 먹었습니다.
오늘은 냉동 생선 스튜 레시피, 냉동 생선 스튜 끓이는 방법, 닭고기 생선 스튜 레시피, 생선 스튜 만드는 방법을 살펴보겠습니다. 재료: 닭 1마리, 무 5cm 슬라이스, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1개, 콩나물 150g. , 쑥 한 줌, 국수 1개, 물 5컵, 소금 또는 새우젓. 적당량 : 양념고추장 1/2스푼, 고춧가루 2스푼, 다진마늘 1스푼, 액젓 2스푼, 생강가루 2꼬집, 맛술 2스푼, 후추 약간
냉동 윈터롤은 전날 저녁에 냉장고로 옮겨서 사용했어요. 오늘 같은 날씨에는 앞 베란다에 놔두어도 괜찮습니다. 그냥 서늘한 곳에 두어 해동하기도 하지만, 쌀뜨물에 담가서 해동하기도 합니다. 어쨌든 냉동된 윈터롤이 해동되었습니다. 비린맛을 줄이려면 완전히 해동되었을 때 조리해야 합니다.
먼저, 겨울 생선찌개를 만들 때 기본이 되는 겨울롤을 손질해 주세요. 구매했을 때 직접 세탁하고 준비하는 것이 좋을 것 같아서 통째로 달라고 했는데요. 김 겉면을 요리솔로 살살 문지르고 구석구석 깨끗이 씻어주니 상쾌한 느낌이 들었어요. 새끼 새의 뱃속에서 주변의 검은 막과 장을 둘러싸고 있는 내장을 제거하고 알과 백조만 남았다.
그리고 먹기 편한 조각도 주셨어요.
다음으로 야채를 준비합니다. 동태찌개 조리법에 들어가는 무, 양파, 청양고추, 홍고추, 대파, 콩나물을 준비합니다.
적절한 크기로 자릅니다. 무는 2~2.5cm 사방으로 썰고, 양파는 채썰고, 대파 흰부분과 청양고추, 홍고추는 어슷썰기한다. 녹색 부분을 반으로 자르고 세로로 자릅니다.
그리고 동태탕에 들어갈 양념도 준비해주세요. 위 동태찌개 레시피의 양념재료를 모두 모아 골고루 섞어주기만 하면 됩니다. 저는 너무 맵지 않게 반만 넣었는데, 좀 더 매운 맛을 원하시면 다 넣으셔도 됩니다.
적당한 냄비에 육수를 붓고 무를 넣고 잠시 끓입니다. 멸치와 다시마 육수를 사용해도 되고, 저처럼 동전육수 한두 알을 풀어 무와 함께 끓여도 됩니다.
국물이 끓으면 손질한 겨울새우를 조심스럽게 넣고 끓인다.
수프가 끓으면서 생기는 지저분한 거품을 모두 걷어냅니다. 그래야 국물이 깔끔해집니다.
삼겹살의 전체적인 표면이 살짝 익은 것처럼 보이면 미리 준비한 양념을 넣어주세요.
양념은 절반 정도만 넣었는데 매콤한 동태탕을 드시고 싶으시다면 위 레시피에 있는 양념을 모두 넣어주세요. 국물의 색을 보면서 끓이면서 입맛에 맞게 양념을 조절하시면 됩니다. 마지막 양념으로 소금을 추가하셔도 됩니다.
다음으로 콩나물과 쑥갓을 제외한 나머지 야채를 모두 넣어주세요.
그런 다음 뚜껑을 열고 콩나물이 완전히 익을 때까지 끓인 후 양념을 하여 맛있는 동태탕을 만들어 보세요. 간을 조절하기 위해 소금을 추가합니다. 맛이 좋지 않다고 느끼면 소금 대신 새우젓으로 간을 해주세요. 조정해도 괜찮습니다.
쑥갓을 미리 넣지 말고 먹기 직전에 넣어주세요. 은은하면서도 상큼한 맛이 나는 국물 요리, 동태찌개 맛있어보이죠? 기호에 따라 두부를 넣고 끓여 드시면 됩니다. 오늘은 주말인 만큼 국물이 상큼한 동태탕 레시피를 추천해드려요.
오늘은 생선튀김 끓이는 방법을 배워서 이웃에게도 맛있게 만들어 볼까요?