건새우마늘볶음과 마늘마늘볶음 볶음 레시피 새우마늘볶음 요리 어머니는 다양한 품종의 소량 생산 농산물을 손수 관리하시곤 하셨습니다. 싱싱한 마늘이 나온다고 해서 직접 수확해서 주셨어요. 뒤늦은 타이밍처럼 느껴질 수도 있지만, 제철에 맛볼 수 있기 때문에 장아찌, 볶음, 양념으로 즐겨도 좋습니다. 그동안 만들어보지 못한 레시피로 건새우를 적당량 넣어 짭조름하고 맛있는 마늘종볶음을 만들어 봤습니다. 빠른 반찬이 되어 테이블 위에 올려졌습니다. ^^ 마늘새싹볶음 레시피입니다.
주요 재료만 준비하면 조리 과정과 양념 비율도 간단해 부담 없이 즐길 수 있다. 마늘에 양념이 잘 스며들도록 하고, 마른새우의 비린내나 비린내를 제거하여 특유의 맛과 향이 어우러져 맛있게 즐길 수 있는 요령과 방법입니다. 맛있게 만들어보려고 합니다. 마늘씨앗을 볶는 것만으로도 맛이 좋습니다. 고소한 맛을 위해 말린 새우를 넣었어요. 멸치나 오뎅을 넣고 함께 볶아도 맛있습니다. 그럼 시작해보겠습니다!!
재료: 마늘 150g, 건새우 10g, 진간장 1.5큰술, 청주 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1/2큰술(또는 물엿이나 조청으로 대체 가능), 식용유 1큰술, 1/2큰술 참기름 2큰술, 통깨 약간 (*1큰술 = 계량스푼 15ml)
간장양념이 타는 것을 방지하기 위해 볶는 과정에서 물을 추가해도 됩니다. 물을 따로 추가하지 않았으니 참고해주세요. 재료를 준비하세요.
마늘 몇 쪽과 말린 새우를 준비합니다.
150g 정도의 무게로 준비했습니다. 흐르는 물에 손으로 문질러 씻어주고 물기를 털어주세요. 2. 관리
마늘 쪽의 남은 수분을 가볍게 털어내고 끝부분을 잘라냅니다. 더러운 부분을 살살 떼어내고 먹기 좋은 4cm 길이로 잘라주세요. 3. 전처리 마늘 파를 볶기 전, 마른 팬에 마른 새우를 2~3분간 볶습니다. 수분을 날려 비린내를 제거할 수 있어서 깔끔해요. 팬을 중불로 가열하고 2~3분 정도 볶은 후 불을 꺼주세요. 튀기는 동안 남은 찌꺼기를 청소하십시오. 4. 양념장을 만들어주세요. 볶은 후 추가할 간장양념을 미리 준비해주세요. 내가 만들어 드릴게요. 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 진간장 1.5큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 5. 열. 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 씻은 마늘씨를 모두 넣어주세요. 약한 불로 1~2분간 볶은 후 불을 중간으로 조절하세요. 볶으세요. 튀김 과정에서 물이 튀지 않도록 하세요. 준비된 양념장을 모두 넣고 골고루 섞은 후 요리하듯 볶아주세요. 양념이 어느 정도 섞일 때까지 볶습니다. 양념이 익을 때까지 볶아주세요. 중간 불 – 중간 불로 볶습니다. 조리 과정에서 양념을 첨가하세요. 양념이 잘 안 된 것 같아도 시간이 좀 걸리면 양념해서 맛있게 드시면 됩니다. 6. 볶은 건조생고기를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 마지막에 올리고당(또는 조청, 물엿 등) 1/2큰술을 넣고 좀 더 볶아주세요. 불을 끄세요. 참기름을 넣고 골고루 섞어 마무리합니다. 7. 완성 및 플레이팅 완성된 마늘새우볶음을 접시에 담고 통깨를 뿌려 맛있게 드세요. 참깨를 얹어 먹으면 풍미가 가득~~ 5월이 제철이죠? 맛있는 부추를 만들어 먹어보세요.