안녕하세요 야생화향기 입니다. 싱싱한 생굴이 나오는 계절입니다. 이제 겨울 내내 싱싱한 생굴을 만날 수 있어서 식탁이 더욱 풍성해지는 기분이에요. 생굴 요리도 다양하지만, 신선한 굴의 향을 좋아하는 사람들이 가장 좋아하는 메뉴는 생굴무 샐러드 만들기이다. 방법을 보여드리겠습니다. 굴 양념시 무를 추가하면 쫄깃한 식감이 더해져서 더 맛있게 즐길 수 있어 무와 굴을 함께 양념하는 경우가 많습니다. 양념 굴 만드는 법. 양념 생굴 만들기를 시작해 보겠습니다.
굴 양념 레시피* 재료 *생굴 200g, 무 130g, 대파 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 다진 생강 0.3큰술, 굵은 소금 0.5큰술, 통깨* 굴 양념 만들기 : 카나리아 액젓 1.8큰술, 1 매실청 1큰술, 고춧가루 1.3큰술, 미린 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 0.5큰술* 무절임 0.3작은술, 설탕 0.3작은술 (숟가락 : 밥숟가락 / 작은술 : 작은술 기준)
무는 필러로 껍질을 벗겨 3mm두께로 썰어 준비합니다. 무채를 그릇에 담고 소금 0.3티스푼, 설탕 0.3티스푼을 넣고 섞었습니다. 양념을 위해 무채를 살짝만 넣었는데 싱거운 맛이 납니다. 짠맛으로 간을 하면 생굴을 넣고 양념을 하면 짠맛이 난다. 담백하게 만들었어요. 소금에 절이는 이유는 무를 짜서 양념을 할 수 있도록 무의 수분을 빼주기 위함이다. 설탕을 조금 첨가하면 무에 약간의 단맛이 더해져서 없는 것보다 맛이 더 좋아집니다. 이대로 20분 동안 그대로 두세요. 잠시 동안 피클하면됩니다. 생굴을 손질하고 양념을 준비하는 동안 절여주시면 됩니다. 생굴 위에 굵은소금 0.5큰술을 넣고 일회용 장갑을 끼고 가볍게 치대어 씻어주세요. 소금은 이물질을 흡착하는 성질이 있으므로 소금을 넣고 반죽하면 조금 더 깨끗하게 씻을 수 있습니다. 거품이 나타날 때까지 부드럽게 반죽하십시오. 조리 후에는 쟁반에 담아 손으로 버무려 헹궈줬어요. 굴을 씻는 방법은 소금으로 씻는 것이므로 짠맛이 나므로 손으로 3~4번 버무려 씻어주세요. 물로 덜 헹구면 짠맛이 남고, 많이 헹궈도 짠맛이 남습니다. 헹굴수록 짠맛이 덜해집니다. 그러나 많이 헹구면 굴의 향과 맛이 감소합니다. 다진 생강 0.3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다. 그릇에 양념을 만들어 보겠습니다. 고춧가루 1.3큰술, 카나리아 액젓 1.8큰술, 미림 1큰술, 다진생강, 대파, 다진마늘을 넣어줍니다. 매실청 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 0.5큰술을 넣어줍니다. 양념을 숟가락으로 섞는다. 나는 그것을 당신에게 주었다. 한입 먹어보니 살짝 짠맛이 나더군요. 단무지의 수분을 모두 짜내고 양념장에 넣고 일회용 장갑을 끼고 섞었습니다. 생굴무에 빨간 양념이 고르게 묻어나면 생굴을 넣고 가볍게 섞어주면 생굴무침 레시피가 완성됩니다. 맛을 보시고 양념이 부족하면 소금을 추가하시고, 입맛에 맞게 설탕을 추가해 주세요. 광고 이후 계속됩니다. 다음 주제 작성자 취소 재생 굴 샐러드 레시피 9 좋아요 2 좋아요 공유 0:00:00 재생 음소거 00:00 00:30 실시간 설정 전체 화면 해상도 자동 480p 자막 비활성화 재생 속도 1.0x(기본) 해상도 자동(480p) 720p HD 480p 270p 144p 자막 설정 비활성화 옵션 글꼴 크기 배경색 재생 속도 0.5x 1.0x(기본값) 1.5x 2.0x 알 수 없는 오류가 발생했습니다. 도움말이 음소거되었습니다. 도움말 라이센스 이 영상은 고화질로 재생할 수 있습니다. 설정에서 해상도를 변경해보세요. 자세히보기 0:00:00 접기/펼치기굴양념레시피#굴양념#굴양념레시피 제철에 즐길 수 있는 향긋한 맛을 제대로 느낄 수 있는 메뉴입니다. 제철이라 아주 싱싱하니 식탁에 올려도 좋을 것 같아요 굴요리 맛있게 만들어서 즐겨보세요~~^^