안녕하세요? 여러분의 건강 고민을 해결해 드리는 영양사가 인사드립니다 🙂 강황은 인도의 대표 음식인 카레의 향신료로 우리에게 친숙합니다. 그리고 최근에는 다양한 건강 효능이 밝혀지면서 더욱 주목받고 있습니다. 이제 강황의 효능과 하루에 강황을 얼마나 섭취해야 하는지, 올바르게 관리하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 심황 커큐민 혜택
강황에는 페놀 복합체인 커큐민이 다량 함유되어 있습니다. 그래서 강황의 효능은 실제로 커큐민에서 나온다고 해도 과언이 아닙니다. ① 항염증 강황은 대표적인 항염증 식품으로, 커큐민을 통해 지속적으로 섭취할 경우 우리 몸의 다양한 염증 매개체의 활성을 감소시킬 수 있습니다. 통증을 억제할 수 있는 것으로 평가된다. ② 진통제이므로 염증을 억제하여 두통, 관절염 등의 질병으로 인한 통증을 줄이는 역할도 합니다.
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③ 면역력 강화 강황을 꾸준히 섭취하면 폴리페놀 성분인 커큐민이 체내 유해산소를 제거해 면역기능 강화에 도움을 줄 수 있다.
④ 항암 강황의 암세포 대응 효능도 6,800여 건이 넘는 학술연구를 통해 속속 밝혀지고 있다. 예를 들어, 국제 암 저널 ‘암 예방 연구’에 게재된 논문에서는 “커큐민은 다양한 메커니즘의 조합을 통해 항암 특성을 가지고 있다”고 밝혔습니다. 을 나타낸다’고 알려져 있다. 강황 먹는 방법과 권장량 가장 친숙한 방법은 음식을 통해서입니다. 그래서 사람들은 그것을 카레, 강황차, 가루로 만들어 먹습니다. 강황의 일일 섭취량은 사람마다 다르지만 일반적으로 뿌리는 하루 3kg 정도, 강황가루는 하루 2kg 정도가 적당합니다. 약 3g정도 됩니다. 강황 커큐민 효율 높이기 mdshakil920, Source Unsplash 그러나 강황의 핵심 성분인 커큐민은 입자가 크고 지용성이어서 체내 흡수율이 매우 낮습니다. 따라서 강황을 음식으로 먹는 것은 효율성이 떨어집니다. 많은 전문가들은 미셀 커큐민의 형태를 고려하여 섭취하는 것을 권장합니다. 독일의 마이셀 기술을 이용한 새로운 형태의 커큐민으로 크기를 30nm로 줄여 자연과 유사한 구조를 형성하여 체내 흡수율이 높습니다. 실제 용해도 실험에서 액체 미셀 커큐민은 일반 강황 커큐민 분말보다 물에 더 빨리 용해되는 것으로 나타났습니다. 나는 그것을 보았다. 인간 적용 테스트에서도 동일한 결과가 얻어졌습니다. 유명학술지 ‘Mol. 너트. 푸드레스(Food Res) 2014년호에 게재된 논문자료를 살펴보겠습니다. 20대 남성과 여성을 세 그룹으로 나누어 천연분말, 미세분말, 미셀커큐민을 섭취한 후 변화를 관찰했습니다. 액체 미셀 형태로 섭취했을 때 생체 이용률은 Cmax를 기준으로 했습니다. 455배 증가했습니다. 시너지 효과를 더욱 높이고 싶다면 흑후추 추출물인 피페린을 동반 복용하는 것이 좋습니다. 이는 경험적 연구에 따르면 피페린과 함께 복용하면 커큐민의 생체 이용률이 2000% 증가하는 것으로 나타났습니다. 위에서 논의한 정보를 요약하면 강황에 풍부한 커큐민은 항염증, 항산화, 항암 및 통증 감소 역할에 대해 수많은 학술 연구에서 인정되었습니다. 그러나 강황 섭취량이 충족되더라도 체내 흡수율은 극히 낮습니다. 기술을 활용하는 커큐민 형태를 선택하는 것이 현명합니다. 환경오염, 스트레스와 피로 증가, 잘못된 식습관 등의 요인으로 인해 면역력이 약해지고 각종 염증성 질환과 암에 시달리는 사람들이 늘어나고 있습니다. 오늘은 이러한 상황에 도움이 될 수 있는 항염증 식품에 대해 자세히 살펴보았으니 참고하셔서 건강을 챙기시길 바랍니다. 잘 관리하시길 바랍니다